Нов сезон, нови вкусове край Панчаревското езеро
Смяната на сезона винаги носи ново настроение: светлината се променя, дните стават по-дълги, вечерите се случват по-бавно, а храната естествено започва да търси повече свежест, лекота и цвят. Именно това стои зад новото сезонно меню в Азур тази пролет и лято.
Създадохме го около продуктите, които обичаме да виждаме точно сега – в най-добрия им момент: свежи зеленчуци, морски вкусове, ароматни билки, леки сосове и ястия, които носят усещане за сезон още с първата хапка. Менюто следва ритъма на мястото, на езерото и на времето от годината – по-леко, по-цветно, по-отворено към споделяне.
Повече свежест в чинията
Пролетта и лятото винаги променят начина, по който избираме какво да хапнем. Търсим повече баланс, повече чист вкус, по-малко тежест и ястия, които остават запомнящи се, но и естествени. Новото ни сезонно меню е вдъхновено именно от това усещане. Комбинации със свежи сезонни зеленчуци, деликатни морски акценти, фини цитрусови нотки, текстури и аромати, които носят лекота, без да губят характер. Всяко предложение е създадено така, че да бъде част от дълъг обяд край водата, споделена вечеря с приятели или спокойна вечер с чаша вино на терасата.
Нови ястия, вдъхновени от сезона
Сред новите ястия този сезон присъстват предложения, които естествено се вписват в средиземноморския стил на кухнята ни, но носят нова сезонна енергия:
- по-свежи предястия;
- по-леки основни ястия;
- сезонни гарнитури;
- вкусови комбинации, съобразени с времето навън и атмосферата край езерото.
Някои от тях са създадени около продукти, които се появяват само за кратко в годината, други преосмислят любими вкусове по нов начин. Общото между всички е вниманието към продукта и желанието вкусът да остане ясен, чист и добре балансиран.
Сезонни акценти от менюто
Ето няколко от ястията, които улавят най-добре духа на сезона – свежи, леки и създадени за споделяне край езерото:
Свежи салати
- Фреш енд Хелти – авокадо, рукола, спанак, печен лешник, киноа и пушено тофу.
- Табуле с маринован скариди и киноа – киноа, домати, скариди и заквасени краставици.
- Капрезе „Фиор ди Лате” – белени домати, моцарела „Фиор ди Лате” и рукола.
Леки стартери
- Брускети със сьомга – мус от крема сирене, пушена сьомга, каперси, рукола и чери домати.
- Гуакамоле с хрупкава тортила – авокадо, зехтин, лайм, лук и домат.
- Хумус в средиземноморски стил – хумус, фета сирене, чери домати, копър и зехтин.
Риба и морски вкусове
- Филе от сьомга – върху пюре, с чери конфи и маслен сос.
- Филе от лаврак – с крем от бейби спанак и маскарпоне, чесън и бяло вино.
- Ризото с морски дарове – с богат вкус на море.
Леки ризота
- Ризото с горски гъби и манатарки – вегетарианско, кремообразно и ароматно.
- Шафраново ризото с филе от лаврак – деликатно, с морски акцент.
Пълният избор и цените можете да видите в нашето меню.
Кулинарни новости с внимание към детайла
В Азур сезонната кухня никога не е просто промяна в менюто. Тя е естествено продължение на начина, по който готвим. Следим сезона внимателно, избираме продукти според момента и изграждаме ястия около тях, вместо обратното. Това прави кулинарните новости в менюто органични, а не само нови като идея. Понякога промяната е деликатна – нов сос, нов продукт или различен завършек на познато ястие. Понякога е изцяло ново предложение. И в двата случая целта остава една и съща – вкусът да бъде запомнящ се, но естествен.
Най-хубавото време да опитате нещо ново
Пролетта и лятото в Азур имат свой собствен ритъм: слънчев обяд с гледка към Панчаревското езеро, късен следобед с чаша охладено вино, вечеря на открито, когато светлината постепенно се променя и денят остава още малко. Точно в този сезон новите вкусове оживяват най-силно. Свежестта на менюто естествено се свързва с атмосферата навън, а храната става част от целия момент, а не само от масата.
Заповядайте да откриете новото сезонно меню в Азур
Новият сезон винаги е добра причина да се върнете към любимите места или да откриете нови вкусове. Понякога е достатъчен един свободен следобед, дълга вечеря или спонтанна резервация край езерото. Новото сезонно меню в Азур ви очаква със свежи предложения, нови ястия и внимателно подбрани кулинарни новости, вдъхновени от пролетта и лятото. Място, където сезонът присъства не само в гледката отвън, но и във всяка чиния.
Разгледайте пълното меню или направете резервация, за да опитате новите вкусове на терасата край езерото.
